想做曲奇、披萨没烤箱？其实一只平底锅就搞定啦！
每次看到有达人发布和烘焙有关的文章，就有不少吃友在留言区留言，“好想学着做，但是我没有烤箱啊”or“我连微波炉都没有T T”
别！急！要什么烤箱？！要什么微波炉？！
今天就来教大家不用烤箱烤的烘焙方法！
平底锅这回要在烘培篇里当主角
简单易上手，快学起来吧
【巧克力曲奇】
··· 材料 ···
低筋面粉 | 160g 红糖或白糖 | 50g 黄油 | 40g 鸡蛋 | 1个 牛奶 | 30g 烘焙巧克力豆 | 30g 可可粉 | 10g 泡打粉 | 3g 香草精（没有可不加） | 1g
··· 做法 ···
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黄油室温软化，与过筛的低筋面粉、糖、泡打粉、可可粉混合。
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加入鸡蛋、牛奶、香草精，用刮刀翻拌均匀。
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烘焙巧克力豆加入混合。
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烤箱版
将面团舀到铺了烘焙纸的烤盘上，轻轻压成圆饼状；
烤箱预热，180℃中层10分钟左右。
平底锅版
平底锅底部刷适量油，将面团勺入并整成圆饼状；
最小火力，正反面各烘烤3分钟左右。
吃货小贴士：
巧克力豆要选用耐高温的烘焙版，普通巧克力豆遇高温会融化~
烘焙巧克力豆也可替换成提子干、红枣干、桂圆肉、坚果碎等等。
平底锅也可换成电饼铛，但电饼铛不要扣上上盘，只用下盘加热，避免曲奇被压瘪。
【芒果班戟】
··· 材料 ···
芒果 | 1个 鸡蛋 | 75g（1个全蛋另加1个蛋黄） 牛奶 | 125g 低筋面粉 | 25g 玉米淀粉 | 15g 细砂糖 | 40g（15g入蛋液 25g入奶油） 黄油 | 5g 淡奶油 | 200g
··· 做法 ···
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鸡蛋打散，加入牛奶拌匀；
筛入低粉、玉米淀粉、细砂糖拌匀。
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黄油隔水融化，加入一勺刚调好的面糊拌匀。
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黄油糊倒入面糊拌匀，过筛成细腻面糊。
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不粘平底锅加热，离火放一勺面糊，迅速覆盖锅底；
中小火加热至饼皮涨起表示已熟。
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饼皮做好后用油纸包好放冰箱冷藏半小时。
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奶油打发（打至打蛋器提起能够拉出倒三角即可）。
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取一张面皮，取朝锅底面朝上，
放一大勺奶油，放入一长方条芒果肉，
包好饼皮，收口朝下。
吃货小贴士：
做饼皮刚开始会有些技术难度，但熟能生巧哦~
芒果也可替换成香蕉、奇异果、榴莲、草莓、菠萝等水果。
【平底锅披萨】
··· 材料 ···
高筋面粉 | 150克
酵母 | 2克
温水 | 80克
披萨酱 | 2大勺
红椒丨1/4个
洋葱丨1/2个
黄瓜丨1/2个
马苏里拉芝士丨80克
黄油丨1小块
··· 做法 ···
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面粉和酵母倒入盆中，慢慢加入温水搅拌，再揉合成光滑面团。
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包上保鲜膜，放置温暖处发酵至2倍大。
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洋葱剥皮切丝，红椒洗净切小块，黄瓜切片；
起锅热少许油，炒制20秒左右盛出备用。
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平底锅抹上一层黄油；
把发酵好的面团揉匀后，擀成锅底大小铺入锅中，
将面饼均匀地铺开，用叉子在面饼上戳些孔。
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开小火把面饼煎5分钟左右翻面；
有孔的那面小火煎8分钟左右，至表面金黄再翻面。
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平底锅离火，在有孔的那面刷上披萨酱；
撒上一层马苏里拉芝士；
把刚才炒好的食材铺上去后再撒上一层芝士；
开小火，加盖，焖15分钟左右即可。
吃货小贴士：
蘑菇、火腿、菠萝……披萨上的食材可根据自己喜好更换，不过生蔬菜肉类食材需要事先炒过哦~
市面上的片状马苏里拉，有一部分是再制芝士，质量较差，熔点较低，它的马苏里拉成分只有30%，不适用于制作比萨，也不会产生拉丝的效果，购买前一定要看清楚是否为非合成的马苏里拉。
买对了芝士，喜欢就可以多撒一些，拉丝效果杠杠的！
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